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Saviez-vous que ?

6 juin 2016

Mode et traditions culinaires québécoises

3R - Gastronomie

Dès que l’on commence à rêver d’un voyage, notre esprit se met en route et on s’imagine déjà à destination en train de découvrir de nouveaux lieux et un mode de vie différent du nôtre. Que l’on fasse un voyage-expédition, un voyage de groupe, une découverte en solo ou bien une croisière, le même phénomène survient.   Nous devenons curieux de connaître comment vivent les gens dans cet ailleurs fascinant.   Outre la visite des attraits, une bonne manière d’en apprendre plus sur la destination est certainement de découvrir ce qui anime la population locale et ce qu’ils aiment déguster.  La  tradition culinaire d’une destination contribue à nous renseigner sur l’histoire et les particularités d’une région.

Ainsi, tout au long d’une croisière sur le Saint-Laurent, les passagers peuvent découvrir les goûts et préférences des habitants des lieux.  On mentionne fréquemment la complémentarité et l’unicité des neuf escales québécoises, la tradition culinaire ne fait pas exception. Au fil des escales du Saint-Laurent, les excursions et découvertes individuelles sont teintées des habitudes culinaires régionales.

Peu importe où l’on se trouve, les gens aiment bien se retrouver autour d’une table entre familles ou amis afin d’échanger les idées, opinions et fous rire.

Le brunch de la fin de semaine fait partie des traditions biens ancrées pour les québécois.  Le menu composé de plats hybrides entre le petit-déjeuner et le lunch plait aux gens qui aiment bien s’éterniser à table et échanger en famille ou entre amis.

Pour ceux qui ont une petite faim en cours de journée, ils apprécieront un bagel tartiné de fromage à la crème.  Ce classique montréalais, formé d’un rouleau de pâte au levain naturel en forme d'anneau, à la texture très ferme, est cuit brièvement dans l'eau avant d'être passé au four.

Pour la pause du midi, si un repas rapide s’impose, un hamburger tout garni fera l’affaire accompagné d’une poutine, ce plat typique du Québec dont les touristes ont souvent entendu parler bien avant leur arrivée au Québec.  Mais qu’est-ce que cette poutine ?  Il s’agit un plat composé d’un amoncellement de frites, garnies de fromage en grains frais (un fromage cheddar n’ayant pas subi de pressage) et recouvertes de sauce brune.    Bien qu’il s’agisse d’un plat offert en restauration rapide, la poutine est également apprêtée de différentes manières par des chefs réputés, on peut donc trouver de la poutine au foie gras et même de la poutine au homard, un délice!

C’est la même chose pour les sandwichs, on trouve facilement le classique jambon-fromage pour sustenter sa faim.  Toutefois, selon la région où l’on se trouve au Québec, il est également possible de se laisser tenter par une ‘’guédille’’ au homard ou au crabe, pourquoi pas!   Qu’est-ce que cette guédille ?  En fait, il s’agit simplement d’un pain généralement utilisé pour les hotdogs où la saucisse est remplacée par le crabe, le homard ou même les crevettes.  Un plaisir frais et savoureux !

D’autre part, avec l’arrivée de la saison estivale, les grillades sont à l’honneur!  Que l’on opte pour une viande ou pour des fruits de mer grillés, ce qui nous importe est de pouvoir profiter du beau temps et de manger à l’extérieur.  Autant les Québécois vivent bien au chaud à l’intérieur en hiver, dès que le temps se fait plus doux, les terrasses attirent les foules. 

Peu importe où vous ferez escale cette saison, ne manquez pas de vous arrêter pour une pause dans un café de l’endroit.  Ce sera une belle occasion de vous rendre compte par vous-mêmes de la vie animée des lieux et de vous laisser aller à la tentation en dégustant un collation typique de la région.

Bonnes découvertes !

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