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Saviez-vous que ?

11 décembre 2015

Bières de chez-nous!

bières

C’est en 1986 qu’a vu le jour la première microbrasserie québécoise.  Cet événement s’est déroulé à North-Hatley dans la région des Cantons de l’Est à moins de deux heures de Montréal.  Cinq autres microbrasseries ont emboîté le pas dès l’année suivante.  Et voilà, il n’en fallait pas plus pour que la tendance soit lancée et que l’offre de bières produites par des microbrasseries québécoises ne cesse de croître.  

Bien que le nombre d’entreprises ait fluctué au cours des quelques trente dernières années, le phénomène s’est généralisé sur l’ensemble du Québec et on peut trouver des bières faites à partir de produits du terroir québécois un peu partout dans la province. Le dernier décompte fait état de plus de 130 microbrasseries disséminées sur l’ensemble du Québec. De plus, plusieurs commerces distribuent maintenant ces produits bien typiques en plus des bières de grandes brasseries.

Pour enrichir l’expérience et parfaire sa connaissance du terroir, il est possible de déguster ces bières de microbrasseries lors d’une escale le long du Saint-Laurent.  Pour vous tenter, nous vous suggérons quelques lieux à découvrir lors de votre prochaine visite au Québec.

Située en plein cœur du golfe, aux Îles de la Madeleine, dans une ancienne usine de transformation de poisson, la microbrasserie À l'abri de la Tempête profite d'un emplacement de choix, en bordure de mer, avec une vue imprenable sur la dune de l'Ouest.     Recherchant constamment des façons de s'ancrer dans le territoire fragile que sont les Îles, À l’abri de la Tempête valorise l’utilisation de matières premières locales dans la conception de ses bières.  L'élaboration d'un malt fumé dans un fumoir à hareng, le «Fumoir d'Antan», la récolte de fleurs, d’algues, d'épices et d’herbes fraîches est un gage d’authenticité et de fraîcheur qui contribue à la création de bières uniques et racées. 

Situé au cœur de l’artère commerciale de l’escale Baie-Comeau, la microbrasserie St-Pancrace doit son nom à une magnifique baie dans les environs de Baie-Comeau. Lieu de rendez-vous incontournable, la baie St-Pancrace est l’endroit idéal pour une pause au cours d’une escale.  On peut y déguster l’une des sept bières produites sur place en plus de quelques plats conçus à partir des produits de la région.

Cette microbrasserie, dont le salon de dégustation est situé à Percé, offre des produits distinctifs et savoureux qui témoignent bien du savoir-faire gaspésien et de la richesse des saveurs du terroir. Les bières, brassées à l'Anse-à-Beaufils, un havre de pêche dans la Ville de Percé, portent fièrement des noms qui réfèrent à la Gaspésie. Au cœur du village de Percé, vous serez conquis par le charme du bâtiment historique, un ancien magasin général des Robins, dans lequel vous pourrez découvrir les bières artisanales. 

Dès son ouverture en 2002, La Voie Maltée a conquis le cœur des gens de la région. Disposant maintenant de deux lieux de dégustation, Jonquière et Saguenay, la Voie Maltée propose aux adeptes de bières locales, des menus concoctés par un chef réputé qui propose une expérience gastronomique où l’accord des mets et de la bière est à l’honneur.

Inauguré au Lac-Beauport en 2005 dans un style rustique à l'image des traditionnels chalets de chasse et pêche, la microbrasserie Archibald est rapidement devenu l'un des endroits les plus courus de la région de Québec tant pour son ambiance et sa cuisine que pour ses bières brassées sur place. Un deuxième restaurant a également ouvert ses portes en juin 2011 à Sainte-Foy.  Sans oublier que leurs bières sont disponibles dans plusieurs restaurants et commerces dans tout le Québec.

Située en plein centre de Trois-Rivières, la microbrasserie Le temps d’une pinte accueille les visiteurs pour leur faire déguster  leurs bières traditionnelles et novatrices explorant un univers éclectique de saveurs intarissables. Vous pourrez goûter la céréale fraîche de la Bran de Scie- Pils tchèque, les houblons tropicaux de L’Égoïne- IPA, ou encore la rondeur et les notes chocolatées et anisées de l’Enclume- Porter Baltique. Toute une expérience!

Issue d’une collaboration de longue date entre amis, la microbrasserie Glutenberg innove en proposant des bières sans gluten.  L’idée est venue afin de trouver un produit intéressant pour l’un des propriétaires intolérant au gluten.  Après plusieurs tests, la Glutenberg Blonde est née!  Maintenant accompagnée par plusieurs autres types de bières, ces produits répondent un marché de plus en plus grand.

Et si le temps manque lors de vos escales sur le Saint-Laurent pour visiter l’une ou l’autre des nombreuses microbrasseries du Québec, vous pourrez vous rattraper lors de votre passage à Montréal.  Une visite s’impose au Marché des Saveurs, situé près du Marché Jean-Talon, il s’agit de la plus importante vitrine sur le terroir québécois en Amérique du Nord.  Le but premier des propriétaires du Marché des Saveurs du Québec est de faire découvrir aux consommateurs les délicieux produits alimentaires artisanaux des petits producteurs régionaux du Québec.  Vous serez conquis par la diversité de produits et vous pourrez faire provision de souvenirs à emporter à la maison.  
Bonne dégustation !

 

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